材料：茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油步骤：1.猪肉切末或者直接买猪肉馅姜切碎将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性2.洋葱切碎3.放入盐、白胡椒粉，生抽、。茄盒子的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
茄盒子的做法(1)
材料：
茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。
步骤：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
茄盒子的做法(2)
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茄子洗净切圆片，葱姜切末，猪肉馅中加入葱姜末，盐，味精，酱油搅拌均匀。
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鸡蛋打入碗中与面搅拌均匀，将拌好的肉馅，放在两片茄子中间，然后放入蛋液中涂抹均匀。
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平底锅放油，烧至八成热，将抹好蛋液的茄盒，放入锅中小火翻炸至两面金黄即可。
