材料： 羊蹄两只，羊髀400克，北芪15克，党参15克，圆肉一汤匙调料： 姜一片，糯米酒两汤匙，精盐少许做法：1、圆肉、北芪、党参洗净2、羊蹄放入滚水中，高火8分钟，羊髀放入滚水中，高火3分钟，。炖羊蹄子最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炖羊蹄子最正宗的做法(1)
材料： 羊蹄两只，羊髀400克，北芪15克，党参15克，圆肉一汤匙。
调料： 姜一片，糯米酒两汤匙，精盐少许。
做法：
1、圆肉、北芪、党参洗净。
2、羊蹄放入滚水中，高火8分钟，羊髀放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放下全部材料及酒、姜片，中火50分钟，下盐调味即可。
炖羊蹄子最正宗的做法(2)
主料：羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克
辅料：油8克、盐8克
做法：
1.羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫；
2.红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅；
3.加入羊脚；
4.加入温开水或凉开水；
5.放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可。
炖羊蹄子最正宗的做法(3)
做法：
1、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。
2、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
3、起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。
4、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。
5、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。
6、之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。
7、这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。
8、这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。
9、最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。
炖羊蹄子最正宗的做法(4)
食材清单
羊蹄 5只 、 八角 桂皮 花椒 辣椒 香叶 适量 、 白糖 适量 、 葱和姜 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 鸡精 白糖 少许
烹饪步骤
步骤18
准备买回来烫好的羊蹄，焯水捞出，清洗干净。
步骤28
备料
步骤38
首先油热下入花椒，辣椒碎，炒香，接着放入葱姜爆炒，再接着小火慢炒放入红油豆瓣酱炒出红油。
步骤48
加水，放入红烧酱油少许，料酒少许。放入香叶。
步骤58
放入盐、鸡精，少许白糖。
步骤68
放入羊蹄，大火烧开，小火煮至熟烂。
步骤78
盖锅盖开煮，水沫过羊蹄就好（小火煮至一个半小时左右）
最后一步
大火收汁
炖羊蹄子最正宗的做法(5)
准备用料：羊蹄10个、红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g
1、准备处理过的羊蹄10个。
2、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
3、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里。
4、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。
5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。
6、加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火。
7、等高压锅能打开时，取出羊蹄。
8、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。
9、大葱切片。
10、用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可
