1准备好食材：钳鱼1条，生姜1块，耗油生粉盐油适量2市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上3锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎短时间内不要。家常钳鱼做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
家常钳鱼做法(1)
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准备好食材：钳鱼1条，生姜1块，耗油生粉盐油适量。
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市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
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锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
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在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。
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等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。
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最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦，喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘。
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