1 准备新蒜，切去蒜梗，剥去外边的老皮2 将剥好的大蒜清洗干净，用自来水浸泡二十四小时左右，中间最好换一次水，然后捞出控水，均匀的撒上食盐3 腌制大概两三天，将腌制好的大蒜放进提前准备好的容器，容。糖醋蒜腌制法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
糖醋蒜腌制法(1)
1 准备新蒜，切去蒜梗，剥去外边的老皮。
2 将剥好的大蒜清洗干净，用自来水浸泡二十四小时左右，中间最好换一次水，然后捞出控水，均匀的撒上食盐。
3 腌制大概两三天，将腌制好的大蒜放进提前准备好的容器，容器保证干燥无水无油
4 2份醋，1份酱油开始熬汁，糖按照个人口味添加。烧开后滚5分钟左右，期间撇去比较大的浮沫。
5 将蒜在消过毒的容器里放好，灌入汤汁，酱汁总量要没过蒜，密封保存，三四星期左右就可以吃了。
糖醋蒜腌制法(2)
糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；
把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；
最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
