食材：猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙步骤1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡。怎样炒茄子好吃又简单？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样炒茄子好吃又简单(1)
食材：猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙
步骤
1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。
3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
怎样炒茄子好吃又简单(2)
茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油30克
做法
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
怎样炒茄子好吃又简单(3)
主料：豆角、茄子
辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
1.豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；
2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；
3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
怎样炒茄子好吃又简单(4)
把茄子切放自己喜欢的形状，然后放进微博炉打上四分钟，在火上放锅放油，䓁油后先放葱花姜丝，然后放上茄子，撒上料汁，美味的红烧茄子就熟了。
怎样炒茄子好吃又简单(5)
炒茄子是中国传统的家常菜之一，营养丰富，口感细腻。下面介绍一种简单易操作的炒茄子方法，可以让你在家也能做出美味的炒茄子。
所需食材： -
茄子：1到2个 -
大蒜：适量 -
食用油：适量 -
生抽：适量 -
盐、糖、
鸡精：适量 -
红辣椒：适量（可选）。
步骤：
1.茄子去皮洗净后，切成约两厘米长的段，放入清水中浸泡片刻。
2.锅中倒油，烧至六至七成热，把茄子放入锅中煸炒至表面呈金黄色，捞出备用。
3.锅中留少许底油，加入蒜末、红辣椒碎煸香后，放入茄子翻炒均匀。
4.倒入生抽、盐、糖、鸡精、适量清水，翻炒均匀。
5.盖上锅盖焖煮几分钟，等到煮熟后即可出锅。
小贴士：
1. 茄子在炒之前需要放入清水中浸泡片刻，可使茄子口感更好。
2. 炒茄子时要加足油量，避免炒出的茄子干焦。
3. 炒茄子时可适量添加红辣椒碎，使其更具口感。
总之，炒茄子的步骤简单，口感好，营养丰富，是一道深受人们喜欢的家常菜。
