1. 白萝卜洗净,肉洗净,切块2. 白萝卜去皮切块3. 葱姜切片八角洗净4. 锅内放适量油,油热后,放八角、葱姜,爆香5. 放入肉块,煸炒至变色,倒入酱油、料酒、盐、白糖,炒一会6. 放入。萝卜炖肉最正宗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
萝卜炖肉最正宗的做法(1)
1. 白萝卜洗净,肉洗净,切块。
2. 白萝卜去皮切块。
3. 葱姜切片。八角洗净。
4. 锅内放适量油,油热后,放八角、葱姜,爆香。
5. 放入肉块,煸炒至变色,倒入酱油、料酒、盐、白糖,炒一会。
6. 放入萝卜块,翻炒,放适量凉水,盖锅焖一会儿。
7. 等汤汁收的差不多了,出锅就可以了。
萝卜炖肉最正宗的做法(2)
1白萝卜洗净切片备用,猪肉切片备用,葱姜切片备用。
2入油起锅,葱姜爆香,倒入肉片煸炒出油。
3猪肉煸炒至7成熟,添料酒酱油少许,添水大火烧开转小火炖煮。白萝卜入锅一起炖煮。
4炖至白萝卜入味最后高火收汁,停火入盘。
萝卜炖肉最正宗的做法(3)
原料:五花肉、萝卜、青蒜叶、老抽、生抽、白糖、料酒、生姜、葱。
做法步骤:
第1步、准备的原料。
第2步、五花肉汆水,切块。
第3步、热锅凉油,煸炒葱段,姜片出香味。
第4步、加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
第5步、加入老抽,料酒翻炒上色。
第6步、加入热水烧开,改小火炖1小时左右。
第7步、萝卜去皮切块,加点清水烧开,再过一遍凉水。
第8步、汆好的萝卜加入肉汤中,再加入生抽,白糖烧开,再小火炖半小时左右。
第9步、等到萝卜也很酥烂就差不多了。
第10步、最后撒点青蒜叶就可以。
萝卜炖肉最正宗的做法(4)
主料
猪肉350克
白萝卜1100克
辅料
蒜苗两根
大蒜适量
酱油适量
蚝油适量
味精适量
盐适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
郫县豆瓣酱适量
萝卜炖肉的做法步骤
1.洗净材料。猪肉成1.5厘米宽,3厘米长的条状(我自己比较喜欢这个切- -。),萝卜切块,大蒜切小块,蒜苗切段。 切好的材料放一边备用。
2.猪肉放进烧开的水里煮一下,出血水?不用太久,到猪肉泛白就好。大概两分钟吧。然后把水倒掉,洗净猪肉。
3.锅里下少量油,放切成片的三线肉进去煎炸,等三线肉的油炸的差不多了,两边都是金黄色,就可以关火捞起,锅里剩下的有用来炒猪肉的。这步是因为我买的肉比较瘦,没有猪油感觉不香,所以自己叫肉店老板给我送了小块三线肥肉回来榨油的。
4.锅里剩下的油再次烧热。放大蒜和八角进去爆香,待香味出来了就放豆瓣酱一起煸炒一会儿,然后倒入切好的肉块,不断翻炒,大概炒五六分钟这样。然后再放进切好的蒜苗段。
5.到这一步有人的做法是倒水进去,让肉敦个十来二十分钟,萝卜放进去,炒至汤汁收干。盖上锅盖,大火烧5分钟再转中火炖煮40分钟。
6.40分钟后开大火收干汤汁了。收汤汁的时候加入适量的盐,味精,耗油和酱油进去调味。 待汤汁收的差不多的时候,撒入胡椒粉和花椒粉。搬炒均匀,即可上盘。
萝卜炖肉最正宗的做法(5)
食材用料
萝卜,猪肉,葱姜片,八角,辣椒,盐,酱油,冰糖,料酒
做法步骤:
步骤 1
猪肉最好选择猪五花(我用的偏瘦的后腿),切大块;萝卜切大块,要求大小一致哦!葱姜切片
步骤 2
锅内烧油,少许,加入葱姜片、八角爆香
步骤 3
加入猪肉块,煸炒至猪肉变色,这个步骤是关键,一定要将猪肉煸透
步骤 4
加入萝卜丁,煸炒
步骤 5
加入清水,没过主料,大约是原料的两倍
步骤 6
加入酱油、料酒、辣椒、冰糖
步骤 7
加入少许盐,调味基本是靠酱油、口味重的放点盐
步骤 8
中火慢炖至材料软烂,汤汁浓稠即可
步骤 9
出锅前可加味精,不喜省略