材料：茄子300克，鸡蛋150克，小麦面粉60克，淀粉50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，糖15克，蕃茄汁20克，料酒5克，香油5克，大豆油60克做法：1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘。怎样做油炸糖茄子？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样做油炸糖茄子(1)
材料：
茄子300克，鸡蛋150克，小麦面粉60克，淀粉50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，糖15克，蕃茄汁20克，料酒5克，香油5克，大豆油60克。
做法：
1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。
4、接着放入蕃茄汁和糖小火翻炒几下再放入茄子炒几下即可装盘。
怎样做油炸糖茄子(2)
首先把茄子去皮切好放上糖 把锅里倒入油就可以炸了
