主料:鸡爪(500克)调料:青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、大喜大烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)。鸡爪怎么烧简单又好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
鸡爪怎么烧简单又好吃(1)
主料:鸡爪(500克)
调料:青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、大喜大烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)
做法:
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中,加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右。
2、腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)
3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4、摆入盘中,入冷水锅,盖上盖子蒸15分钟左右。
5、蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。
鸡爪怎么烧简单又好吃(2)
食材明细
鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺
鸡爪简单又好吃的做法
1.食材清洗干净,鸡爪剪去指甲,姜切片,葱切段
2.锅内放清水,加入姜片、1粒丁香、1大勺料酒,放入鸡爪开火煮
3.煮开后捞去浮沫
4.把鸡爪倒出来,用开水冲一下冲去浮沫
5.高压锅中放入丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、干山楂片、生抽、老抽、白糖、料酒、盐,加入开水,水没过鸡爪为宜
6.选择高压锅的蹄筋类,压30分钟左右,出锅,开吃
鸡爪怎么烧简单又好吃(3)
1.鸡爪剁掉指尖,放入盆中,葱切段,姜切片,蒜压扁;
2.起锅烧水,冷水下入鸡爪、姜片、料酒,水开后捞出洗净;
3.另起锅烧油,油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香,倒入鸡爪翻炒,再加生抽、老抽、料酒,炒匀后倒入清水、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉,盖盖大火烧开转小火煮25分钟,再大火收汁即可装盘。
鸡爪怎么烧简单又好吃(4)
鸡爪都比较喜欢吃,它营养比较丰富而且美味,做法也是花样繁多,今天我们做道红烧鸡爪,先把鸡爪用清水泡一会,洗净捞出,用大勺把水烧开,放入鸡爪,超一会,捞出,控干水分,大勺里加少许油,放入冰糖炒成火色放入鸡爪,炒一会,放点老抽让鸡爪上色,再放入料酒,花椒大料,桂皮,姜蒜放入盐,了次半小时就好了。
鸡爪怎么烧简单又好吃(5)
主料鸡爪500g。
2.将鸡爪清洗干净,剪去趾甲。
3.煮锅烧热水将鸡爪绰水。
4.准备大蒜、干红辣椒及花椒。
5.炒锅烧热加入植物油,将大蒜、花椒及干红辣椒放入爆香。
6.放入鸡爪煸炒。
7.依次加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
8.加入适量水、盐、白糖大火烧开后,中火烧煮约15分钟
9.用筷子扎下鸡爪如果熟了就大火将汤汁收干即可。