主料白萝卜2斤小米椒4个辅料盐2匙羹白糖3匙羹米醋4匙羹做法步骤1.萝卜和小米椒洗净2.萝卜切成薄片3.小米椒切成圈4.切好的萝卜片，放两大匙羹盐抓匀腌制5.大概半个小时，出了很多水6.把水。萝卜酸的腌制方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
萝卜酸的腌制方法(1)
主料
白萝卜2斤
小米椒4个
辅料
盐2匙羹
白糖3匙羹
米醋4匙羹
做法步骤
1.萝卜和小米椒洗净。
2.萝卜切成薄片。
3.小米椒切成圈。
4.切好的萝卜片，放两大匙羹盐抓匀腌制。
5.大概半个小时，出了很多水。
6.把水分挤掉。
7.放冷开水中洗掉多余的盐味。
8.再挤掉水分，放玻璃罐内。
9.大约500毫升的冷开水中加入米醋搅匀。
10.放入小米椒。
11.倒入调好的醋水。
12.盖上盖子，腌制一天或者一夜。
13.加入4匙羹白糖。
14.每次吃的时候用干净的筷子夹出即可。
萝卜酸的腌制方法(2)
1、首先准备新鲜的白萝卜，先用清水清洗干净，然后放入白糖和盐，盐可以腌出白萝卜当中的水分，在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。
2、准备一个干净的坛子，如果没有的话就用一个玻璃大碗，先放入纯净水，然后加入生姜片，香菜根，适量的食用盐，野山椒和野山椒水。
3、然后调味放入生抽，蒸鱼豉油，辣鲜露，可以放少许的酱油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，这样泡出来的食材口感不但带有甜味，还会很脆。
4、用一双干净的筷子，不要沾油的那种，搅拌均匀，让冰糖和调味料均匀的化开。
5、然后把腌制好的酸萝卜，挤干水分，一般腌制40分钟就可以，一般腌制好的萝卜，是比较软的。切记不需要用水清洗。
6、最后再把所有的酸萝卜放在一个坛子中腌制即可。
萝卜酸的腌制方法(3)
主料
白萝卜1根
辅料
白醋、白糖、凉白开水
步骤
1.白萝卜1个削皮。
2.切成小段。
3.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐， 拌匀，放置一小时。
4.腌制一个小时萝卜会出一些水。
5.把萝卜里面的水倒掉。
6.再用纯净水冲洗一下萝卜。
7.再准备一个碗，加入适量凉白开。
8.加入适量白糖。
9.加入适量白醋，调成适合自己酸甜口味的汁。
10.倒入无水无油的瓶子里，加入切好的萝卜。汁要漫过萝卜。
11.拧上盖子，腌制一天就可食用了。
小贴士
调制腌萝卜的汁一定要加凉白开稀释，否则会太酸。这是经验哦。
萝卜酸的腌制方法(4)
食料：萝卜1000g 辣椒25g 盐15g 醋250ml 白糖50g
步骤：
1.买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片
2.用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫
3.在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎(依个人口味准备，也可以不放)，放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道
4.把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时，时间到了。酸甜脆的酸萝卜可以吃了
萝卜酸的腌制方法(5)
食材:白萝卜 (1个)、大蒜、小米椒、泡椒、生姜 (适量)白醋、白糖、盐、花椒粒 适量
具体步骤:（步骤1接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条
（步骤 2将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。
（步骤3切一下用到的配菜，
小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。
（步骤4时间差不多到了，可以看到萝卜中的水分，清理干净，用水多冲洗几次，把这个咸味冲掉，放在通风的地方，自然晾干。
（步骤5把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。
（步骤6加入两勺白糖，具体数量请根据自己的口味来，加入适量的白醋，翻拌均匀。
（步骤7把萝卜条装入罐子中，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，放在阴凉处，两天后即可吃。
