主料：柳根鱼400克、土豆小点2个辅料：油适量、盐适量、大蒜6辬、豆瓣酱2小勺、调料适量、姜一小块、小米辣2个烹饪步骤：1.400克柳根鱼准备好2.将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用3.将蒜切成厚片、。柳根鱼的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
柳根鱼的做法(1)
主料：柳根鱼400克、土豆小点2个
辅料：油适量、盐适量、大蒜6辬、豆瓣酱2小勺、调料适量、姜一小块、小米辣2个
烹饪步骤：
1.400克柳根鱼准备好。
2.将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
3.将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
4.在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
5.炒出香味后加入水。
6.放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
7.大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
8.把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
9.锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许蚝油、香菜段即可装盘出锅。
柳根鱼的做法(2)
酱柳根鱼的做法一、选择溪水柳根鱼500G，去内脏洗净等用。
二、食用油20G放去锅中加热放入少量葱，随即将东北产豆瓣酱50克放入，用铲刀向一个方向 转动。等炸好后加入少量水。
三、将柳根鱼放入，调整水量，以不超过鱼的身体为宜。
四、放少少许的糖、食盐、鸡精、大火收汁。
五、大约五分钟时间，等汤汁在锅底出现泡沫向上涌，刚刚过鱼身体，即可出锅。
