所需食材:牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量制作步。马小坏的土豆焖牛腩怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
马小坏的土豆焖牛腩怎么做(1)
所需食材:牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量
制作步骤:
1、牛腩清洗干净,用水浸泡30分钟,这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块,这样可以减少焖煮的时间,更加入味。
3、把萝卜清洗干净,去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水,把牛腩放入锅中,加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱,焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩,锅中加入水,把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入2勺生抽、少许老抽,大火烧开,转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后,把牛腩倒在大炒锅中,加入萝卜,加入水,水量大概能没过萝卜,继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后,加入蚝油、生抽、盐、糖调味,大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。
小贴士:
1、牛腩下锅焯水前,放在水中浸泡可以去除血水和腥味。
2、牛腩焯水时要冷水下锅。
马小坏的土豆焖牛腩怎么做(2)
准备食材如:牛腩300g、土豆500g、生姜10g、辣椒10g、八角59、桂皮5g、香叶5g
1、处理食材:土豆切成大块放入水中浸泡,生姜切丝,辣椒切丝,八角桂皮香叶放入碗中备用。
2、将牛腩焯水,牛腩切成方块,锅中加入清水,生姜大葱、料酒,倒入牛腩水开煮3分钟撇去浮沫捞出备用。
3、炖煮土豆和牛腩,起锅烧油下入配料爆香,下入牛腩翻炒两分钟,加入开水、食用盐、老抽调味。倒入砂锅中小火炖煮40分钟下入土豆,继续炖煮15分钟即可食用。
马小坏的土豆焖牛腩怎么做(3)
材料:
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克)花椒1茶匙(5克)八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)
做法:
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
马小坏的土豆焖牛腩怎么做(4)
牛腩先用压力锅压烂,然后下土豆块放南乳跟柱候酱再压十分钟即可