食材清单面粉 350g 、 发酵粉 2g 、 糖 10g 、 肉馅 200g 、 干香菇 20g 、 小葱 6根 、 生姜 20g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 鸡精 3g 、 酱油 2勺 、。发面千层馅饼做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
发面千层馅饼做法(1)
食材清单
面粉 350g 、 发酵粉 2g 、 糖 10g 、 肉馅 200g 、 干香菇 20g 、 小葱 6根 、 生姜 20g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 鸡精 3g 、 酱油 2勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤118
发酵粉和糖用温水化开，分次加入面粉和成面团，盖上保鲜膜常温下发酵两个小时。
步骤218
干香菇提前泡发好洗干净剁碎，小葱切碎，生姜剁末，和肉馅一起放在盆里。
步骤318
放上十三香，炒锅内倒适量的油烧热，浇在十三香上面，然后放盐、鸡精、酱油。
步骤418
搅拌均匀，肉馅就做好了。
步骤518
两个小时以后，面团发的很好。
步骤618
发酵好的面团揉光排气。
步骤718
取一半面团继续揉光，擀成一张大面皮。
步骤818
用刀子划成九宫格的样子(硅胶垫上面不能用刀子划，一定要移到案板上划)。
步骤918
用勺子均匀的抹上肉馅。
步骤1018
先折起下面中间的一片面皮。
步骤1118
然后折起下面两边的两片面皮。
步骤1218
接下来折起中间两边的两片面皮。
步骤1318
再下来折起上面两边的两片面皮。
步骤1418
最后折起上面中间的一片面皮。
步骤1518
整形，再次擀开成一个圆饼
步骤1618
放进电饼铛，选择'馅饼'功能，大概10分钟左右肉饼就做好了，用同样的方法做好另外一个肉饼。
步骤1718
香喷喷的千层肉饼，这是一个肉饼切好的。
最后一步，来一块。
发面千层馅饼做法(2)
发面千层饼，做起来也非常简单：1.温水加发酵粉和面，可以适当加一些白糖。
2.发好的面，柔光排气，擀成圆形的大面片，油酥抹匀（油酥的做法：适量面粉加入盐，加热油搅拌成糊状，可以加适量的椒盐或者五香粉，不爱吃可以只加少量的盐）
3.用刀从面片的中心向外划一刀，然后顺着一边卷起，封口，按扁，擀匀，擀成大概一厘米厚的面饼。
4.把面饼放入笼屉醒发二十分钟，开火上汽再蒸十五分钟。关火再闷三分钟。
5.取出蒸好的面饼，放入预热好的饼铛，煎至两面金黄就好了。
