食材清单鸡大腿 2只 、 米饭 1碗 、 太太乐红烧汁 2勺 、 白糖 半小勺 、 料酒 1勺 、 胡萝卜 半根 、 土豆 1个 、 青豆 20克 、 盐 2克 、 凉开水 半碗烹饪步骤步骤111首先。鸡大腿的红烧做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
鸡大腿的红烧做法(1)
食材清单
鸡大腿 2只 、 米饭 1碗 、 太太乐红烧汁 2勺 、 白糖 半小勺 、 料酒 1勺 、 胡萝卜 半根 、 土豆 1个 、 青豆 20克 、 盐 2克 、 凉开水 半碗
烹饪步骤
步骤111
首先准备好材料。
步骤211
鸡腿用剪刀剪开去掉鸡腿骨。
步骤311
用两勺红烧汁:半勺白糖、少许盐、少许胡椒粉、一勺料酒、半碗凉开水水调配成红烧红烧汁,把鸡腿放进里面浸泡两个小时以上。
步骤411
把正泡好的鸡腿肉捞出来,用早餐机的小平底锅,把鸡腿肉煎两面金黄。
步骤511
接着倒入碗中的红烧酱汁。大火煮开转小火慢慢闷煮。
步骤611
直到收汁即可。
步骤711
把鸡腿肉砍成自己喜欢的大小。
步骤811
红萝卜和土豆切块,用模具按出自己喜欢的图案。
步骤911
锅里烧水把红萝卜、土豆和青豆用开水焯熟!
步骤1011
再用平底锅翻炒一下,加1点生抽调味。
最后一步
把鸡腿肉和熟的蔬菜装碟子再配上一碗米饭。
鸡大腿的红烧做法(2)
做法:主料
鸡肚腿2个
辅料
葱适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
红辣椒适量
姜适量
蒜适量
五香粉适量
红烧鸡肚腿的做法步骤
1.准备鸡大腿2个。
2.剁成小块焯水加料酒葱姜蒜控干水分备用。
3.锅中放油加入冰糖炒出糖色加鸡块。
4.翻炒均匀之后加入葱花蒜末红辣椒一同再炒一会。
5.所需调料备用。
6.加适量清水大火烧开小火慢炖10多分加蚝油盐五香粉调味。
7.汤汁浓稠时加一点老抽收汁出锅。
鸡大腿的红烧做法(3)
主料:鸡腿
辅料:老姜
佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法:
1.鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;
2.平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;
3.再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;
4.待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火
鸡大腿的红烧做法(4)
主料:鸡腿380克
腌料:葱段50克,姜片30克,料酒28克,味精5克,白胡椒粉3克,精盐3克,酱油10克,大料2个。
调料:精盐适量,番茄沙司60克,老抽适量,白糖40克,味精5克,鸡粉10克,葱段姜片适量。
制作方法:
鸡腿改刀洗净,加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟,让其表皮外焦里嫩。
在重新大勺加入适量色拉油,下去葱段姜片炒香,在下去番茄沙司炒好,加入适量清水,剩余所有调料大火烧开锅,小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁,之汁粘稠即可。
鸡大腿的红烧做法(5)
食材
主料: 琵琶鸡腿6个。
调料:葱姜,料酒,酱油,冰糖,大料,花椒,香叶,白胡椒粉,盐。
做法
1、鸡腿洗净,用清水浸泡出血水,中间换1至2次清水,去除鸡肉的血腥味再清洗干净。
2、锅放水,放鸡腿、葱段,姜片,料酒煮开,焯烫鸡肉的血污,捞去浮未,清洗干净后控净水。
3、锅内加入少量食用油,放入冰糖小火慢慢炒糖色,也可以用白糖,但自认为,冰糖好。这步是个耐心活,得小火不停搅拌。
4、等炒到油锅内的糖冒小泡并变成褐色的时候,把鸡腿放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
5、放入切好的葱段姜片,酱油、料酒,大料,花椒粉,白胡椒粉,翻炒几下放入水,大火烧开后换小火,盖上锅盖焖煮。
6、小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,因为有糖炒糖色的缘故,鸡腿很容易粘在锅上,这时一定随时关注汤汁的变化,否则看一眼手机的功夫,鸡腿就可能糊了,前功尽弃。
汤收好后,鸡腿红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲,出锅前放适量盐调味即可。