豉油，就是我们平常所说的酱油是指以大豆和或脱脂大豆或黑豆、小麦和或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体它是一种具有亚洲特色用于烹饪的。豉油是什么？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
豉油是什么(1)
豉油，就是我们平常所说的酱油。是指以大豆和或脱脂大豆或黑豆、小麦和或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油
豉油是什么(2)
第一鼓油就是酱油，而且是高品质酱油，类似于头道酱油，色泽淡，不像老抽颜色很浓，鼓油味道鲜美。
第二鼓油也是用大豆、小麦、食用盐等经过发酵制作而成，里面富含丰富的氨基酸，有机酸、糖类等，均是对人体有益的营养补充。
第三生抽偏咸，但味道鲜美，老抽偏淡，适合调色，而鼓油发挥了酱油的长处。
