不一样谷子去了壳后才可以称为小米最外层是谷壳或称谷皮，主要是由粗纤维构成，一般不能食用第二层是小米，富含蛋白质、矿物质以及大量人体所需的B族维生素和无机盐谷子和小米是两种不同的植物谷子。谷子和小米一样吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
谷子和小米一样吗(1)
不一样。
谷子去了壳后才可以称为小米。最外层是谷壳或称谷皮，主要是由粗纤维构成，一般不能食用。第二层是小米，富含蛋白质、矿物质以及大量人体所需的B族维生素和无机盐。
谷子和小米一样吗(2)
谷子和小米是两种不同的植物。
谷子是稻谷，属禾本科的一种植物，小米原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，也属于禾本科植物，谷子是带壳的，小米是去皮后的产物。
谷子的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，还含有胡萝卜素、维生素b2、烟酸、钙、铁等；小米含蛋白质比大米高，每100克中含1.7克脂肪，76.1克碳水化合物，不低于稻谷、麦子。
