红茶是发酵茶,为发酵程度高达90%的全发酵茶类,红茶的发酵是发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,导致鲜叶变化成分较大,茶多酚减少90%以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,。红茶是发酵茶吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红茶是发酵茶吗(1)
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