用料土豆4个油1汤勺盐少许生抽1汤勺香油半汤勺胡椒粉少许白糖半茶匙油辣子大半汤勺花椒几粒蒜2瓣葱4棵鸡粉少许做法1.土豆削皮洗净,蒜、葱、洗净2.土豆切片、蒜切粒、切葱花3.放入水中,泡去多余的淀。贵州大方土豆片做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
贵州大方土豆片做法(1)
用料
土豆4个
油1汤勺
盐少许
生抽1汤勺
香油半汤勺
胡椒粉少许
白糖半茶匙
油辣子
大半汤勺
花椒几粒
蒜2瓣
葱4棵
鸡粉少许
做法
1.土豆削皮洗净,蒜、葱、洗净。
2.土豆切片、蒜切粒、切葱花。
3.放入水中,泡去多余的淀粉。
4.锅里水烧开,放入土豆片煮至透明状,捞出过凉水、控干。
5.锅里放少许油、放入花椒粒、蒜粒爆香。
6.倒在控干水的水豆片上,加入白糖、胡椒粉、生抽、油辣子、鸡粉、葱花。
7.充分拌均匀,盛入盘、再撒少许葱花、即食。
贵州大方土豆片做法(2)
材料:土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法:
1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。
2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。
3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用。
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。
5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油、盐、味精、翻炒一会后,喷入一点水。
6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即可。