材料：猪腿一个，姜、葱、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、盐各适量，1.把猪腿切小块，洗干净，锅内放冷水，加入猪手，几片生姜，一些白酒（料酒也可以）焯水，等沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。怎样红烧猪腿？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样红烧猪腿(1)
材料：猪腿一个，姜、葱、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、盐各适量，
1.把猪腿切小块，洗干净，锅内放冷水，加入猪手，几片生姜，一些白酒（料酒也可以）焯水，等沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用，
2.准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段，锅内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火等糖融化变褐色就可以加入猪手翻炒上色，
3.然后加入姜片，辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒炒香，然后放入一些料酒去腥味，再放入适量老抽调色，锅内加水，没过食材，然后将猪手倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，适量的糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20至30分钟，将高压锅压好的猪手倒入炒锅，再加入一些整瓣的蒜头，适当收汁，将各种调料捞出不要，出锅时加入适量味精就可以了。
怎样红烧猪腿(2)
猪腿剁成小块，冷水下锅焯水后，倒出洗干净备用。
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把猪腿放入高压锅，放入生姜，八角，大葱，大蒜，桂皮，香叶；2勺盐，3勺生抽，3勺老抽，勺味精，适量的料酒，倒入1瓶啤酒，加入少许的清水，盖上盖子，煮开上汽后转中小火煮15分钟，关火。
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等待高压锅下去后，打开锅盖，开大火收汁，红烧猪腿就做好了。
怎样红烧猪腿(3)
1、新鲜猪腿火烧去除杂毛，清洗干净，斩切成小块 。
2、锅内加水，放少许盐和姜以及料酒，放入猪腿，煮开片刻捞出洗净 。
3、姜蒜去皮切片，一点十三香，起锅放油少许，加点白糖，小火化开糖水，加入老抽，倒入洗好的猪脚翻炒，使每块猪脚肉上都均匀裹上色，加入十三香和姜蒜翻炒 。也可以稍微加点八角和香叶，喜欢辣的就加一些干红辣椒 。
4、翻炒三五分钟后，加入清水，没过猪脚，大火煮开 。然后转至小火慢炖大概40分钟 。
5、炖到汤汁快干的时候加入盐和鸡精，转大火稍微收一下纸，关火装盘，撒点香菜，搞定 。
怎样红烧猪腿(4)
材料
猪腿肉、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。
做法
1、药材和水酒各3碗半煮成一碗备用。
2、猪腿肉洗净，加入黄豆、葱、姜、蒜，慢炖至烂，再加上酱油、盐及药汁一起焖。
3、等汁浓稠时即可。
怎样红烧猪腿(5)
步骤1
猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块
步骤2
起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用
步骤3
姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用
步骤4
另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水
步骤5
加入老抽
步骤6
下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色
步骤7
加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有
步骤8
大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟
步骤9
儿子喜欢吃木耳，今天就加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳
步骤10
泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片
步骤11
大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮
步骤12
在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁即可
