材料：面粉120克辅料：莲子150克咸鸭蛋6个糖浆85克白糖90克花生油30克植物油60克枧水2克步骤1将醒好的面团分为30克一份，将每个蛋黄搭配莲蓉分为70克一份，莲蓉搓成团步骤2将咸蛋黄包在莲蓉里。莲仁饼怎样做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
莲仁饼怎样做(1)
材料：面粉120克
辅料：莲子150克咸鸭蛋6个糖浆85克白糖90克花生油30克植物油60克枧水2克
步骤1
将醒好的面团分为30克一份，将每个蛋黄搭配莲蓉分为70克一份，莲蓉搓成团
步骤2
将咸蛋黄包在莲蓉里，包好后搓成圆形
步骤3
把面团轻轻压成饼状，包住莲蓉蛋黄馅，轻轻往上推，慢慢收口，小心不能露馅。如果面团沾手可以在手上沾一些干面粉
步骤4
将包好的饼团轻轻沾一层干面粉，在月饼模里面撒一些 面粉，将饼团放进模具里
步骤5
稍稍用力将月饼压成型。烤箱180度预热
步骤6
在月饼表面喷一点清水，放进烤箱里烤5分钟，然后拿出来
步骤7
将一个鸡蛋黄和三分之一个蛋清做成蛋液，将月饼表面刷上一层蛋液，再放进烤箱里用150度烤20分钟即可。烤好的月饼有点硬，放室温密封一两天回油之后就会变软，味道就会更好了
莲仁饼怎样做(2)
1.
莲蓉打好，加入糖倒入豆浆机里，设置两个果酱程序，将莲蓉馅炒干备用
2.
辅料里的食材放在一起揉成团
3.
稍微醒片刻，分成四份，取一份莲蓉馅放在中间，像包包子一样包起来
4.
收口朝下，用擀面杖擀成饼状
5.
电饼铛刷油，将擀成饼状的面饼放入电饼铛里，盖上盖子
6.
将两面都煎至金黄
7.
取出，切成片即可试用
