食材：粘米粉42克， 澄面27克， 黄糖55克， 水300ml ，红豆半罐做法：1、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成煳状2、烧热一锅水，约250mL加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌3、黄糖水也加入。黄磊钵仔糕做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
黄磊钵仔糕做法(1)
食材：粘米粉42克， 澄面27克， 黄糖55克， 水300ml ，红豆半罐
做法：
1、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成煳状
2、烧热一锅水，约250mL。加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌
3、黄糖水也加入到面煳中，再倒入喜欢的模具里，在钵仔糕上加上红豆
4、高火隔水蒸10分钟，即成
黄磊钵仔糕做法(2)
把300毫升温水加入白糖搅拌融化，待温水冷却把200克钵仔粉搅拌至没有颗粒
步骤 2
碗里搽一层油
步骤 3
放入自己喜欢的馅料
步骤 4
倒入浆糊
步骤 5
冷水入锅，大火蒸12至15分钟，中间没有白点就可以出炉了
步骤 6
待冷却就可以脱模了
步骤 7
椰蓉花生口味
步骤 8
浓浓的椰香
步骤 9
做其他果味的，放12到30克到粉浆里搅拌均匀再放入蒸
黄磊钵仔糕做法(3)
1.
准备一个大碗，碗中放入150毫升热水，然后放入50克白糖用筷子搅拌将白糖融化即可。我这个是7至8个的量，大家做的时候要按个人口味去添加白糖。
2.
很多人不知道钵仔糕是什么，其实这是一种广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。粘米粉是用 禾本科植物稻的种子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。这些就是钵仔糕粉的组成，然后把备好的两杯钵仔糕粉放入碗中搅拌均匀，要充分搅拌，不能让其中有颗粒的存在。
3.
准备几个自己喜欢吃的水果，把喜欢的水果洗净去皮，去掉果核切成小粒放入容器中即可。
4.
把准备好的钵仔糕粉水放入容器中，加至8分满，因为砵仔糕加热过后会膨胀。
5、热锅烧水，水开后放入笼屉盖上盖子，水开后蒸15分钟然后关火再焖5分钟即可。
6、把蒸好的钵仔糕拿出晾凉即可，拿出的时候要稳一点，可能有的还没有定型，容易漏出汁液。
黄磊钵仔糕做法(4)
用料
木薯粉 230克
水 400克
糖 60克
蜜红豆 适量
水晶钵仔糕的做法步骤
步骤 1
先来个失败的例子： 网上很多方子都不同程度的加入了马蹄粉，澄粉（小麦淀粉），其实是会影响钵仔糕的透明度和弹性。最简单直接的方式就是：只使用木薯粉。
步骤 2
纯木薯粉，效果会非常清透
步骤 3
纯木薯粉，色泽也明亮诱人。
步骤 4
这里130克木薯粉，加入20克的马蹄粉，看上去就不太通透明亮，吃起来的口感也是Q中带有一点马蹄糕的质感。
步骤 5
单纯马蹄粉做出来的红豆糕，口感偏软。并不是我们想要的状态。 因此不要问我可不可以用XXX代替。食材基本上都是无可代替的。
步骤 6
做法：用12清水和木薯粉混合均匀。
步骤 7
另外12清水和糖煮沸。
步骤 8
热糖水一边搅拌，一边倒入木薯粉浆中
步骤 9
木薯浆和糖水混合后，依然比较清稀，虽不会造成水粉分离，但不足以撑托馅料。 如果喜欢馅料沉入底部，此时可以倒入模具开蒸。如果想要馅料在表面，那么需要准备接下来的步骤。
步骤 10
处理方法：煮热一锅水，离火。
步骤 11
使用隔热水加热的方式，搅拌木薯粉浆至糊糊状态，记得热水是关火状态，并不停搅拌。
步骤 12
搅拌成糊状
步骤 13
加入到模具
步骤 14
生熟浆状态良好
步骤 15
加入各种自己喜欢的馅料。中小火蒸20分钟，火力太猛会导致表皮凹凸不平，成品就不光滑哦。
步骤 16
放凉后就可以脱模啦
步骤 17
来，张嘴
