买虾皮时，牢记“一看二抓三尝”的挑选技巧，挑的都是优质好虾皮一看：看颜色买虾皮，首先我们要做的就是看虾皮的颜色如果是新鲜的虾皮，它的颜色都是天然的透明色的，有一点琥珀色而如果虾皮通体发红，则说。如何挑选虾皮？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
如何挑选虾皮(1)
买虾皮时，牢记“一看二抓三尝”的挑选技巧，挑的都是优质好虾皮。
一看：看颜色。买虾皮，首先我们要做的就是看虾皮的颜色。如果是新鲜的虾皮，它的颜色都是天然的透明色的，有一点琥珀色。而如果虾皮通体发红，则说明是变质的虾皮。
二抓：抓干湿。挑选虾皮一定是越干越好，不能太潮湿。因为太潮湿的虾皮不仅是不好保存，还会增加虾皮的斤两。
三尝：尝味道。然后我们可以尝一下虾皮的味道，选择咸度是淡淡的咸的虾皮是最好的，不要选择特别咸的虾皮，因为虾皮中盐太多，不但影响菜品的味道，而且吃多了对身体也不好。
如何挑选虾皮(2)
1、买干燥的虾皮。抓一把虾皮使劲捏一下再松开，如果虾皮还是松散的，就说明非常干燥，是优质虾皮；如果虾皮粘在了一起，就比较潮，保存不了多长时间。虾皮有生晒、熟晒2种，尽量选择生晒的，鲜味浓，味道也不咸。
2、买没有异味的虾皮。新鲜虾皮只有淡淡的腥味，没有其他味道，如果已经变质了，闻起来就有酸味、臭味。要是有刺激性气味，八成是用化学方法处理过的虾皮，再便宜也别买。
3、买比较透明的虾皮。新鲜优质的虾皮会比较透明，如果虾皮发白，没什么透明度，基本可以确定是劣质虾皮。
4、买个头大的虾皮。虾皮的个头越大，等级也越高，品质也就越好。个头都大于20毫米的虾皮
如何挑选虾皮(3)
第一，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
第二，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。
第三，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
无论虾皮的品质如何，虾皮在制作和销售的过程中，肯定会沾染一些灰尘等，所以在吃之前一定要清洗干净，
方法非常简单：准备一个碗，放入虾皮，接着倒入热水，浸泡3-5分钟，最后再用清水淘洗干净即可。这样做可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙，还减少虾皮中亚硝基化合物的含量。从而达到减少致癌物的目的，这样才吃的更营养更健康！
