材料：鸭肠500克，萝卜100克，泡椒100克，姜50克，盐4克，味精1克，鸡精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，猪油(炼制)70克，野山椒30克做法1.先将准备好的鸭。鸭肠怎么做好吃又简单的？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鸭肠怎么做好吃又简单的(1)
材料：鸭肠500克，萝卜100克，泡椒100克，姜50克，盐4克，味精1克，鸡精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，猪油(炼制)70克，野山椒30克。
做法
1.先将准备好的鸭肠清洗干净，之后切成长节。将泡椒去蒂及籽，其中的一半剁细成末。
2.泡姜切成姜米;泡萝卜切细成粒;野山椒去蒂;
3.精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉(20克)放入调料，锅内调匀成汁;
4.将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出;
5.锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色;
6.掺入少量鲜汤(15克)，待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀;
7.烹入调味汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。
鸭肠怎么做好吃又简单的(2)
主料：鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油（或花生油）50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。
做法：将鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和500克清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。另锅内注入2000克清水，放入葱（扎把）、老姜（拍破），料酒烧开，下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷搅拌均匀，熟后速起锅，待凉后，改刀长3-4厘米盛入盘内，加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油（或红油）、胡椒粉、香醋等拌匀，即可食用。
特点：脆嫩爽口，酸辣鲜香，味道鲜美，佐酒下饭均宜。
鸭肠怎么做好吃又简单的(3)
用料：鸭肠500克；二斤条六根；仔姜两大个；泡椒两块钱的；豆瓣酱一勺；十三香一勺；酱油三勺；料酒两勺
做法
1.鸭肠可以买商家处理过的，回来切段后用淀粉和盐揉一会，清干净，过一次沸水，沥水备用，二斤条，仔姜切小坨坨，泡椒切碎，老姜切片，蒜切块，准备花椒
2.热锅冷油下老姜片豆瓣酱炒几秒，下泡椒泡姜蒜块和花椒和十三香，炒十秒下鸭肠，炒五秒下料酒和酱油
3.快好了（一分多钟吧）下二斤条仔姜和盐炒个一分多钟，下鸡精，起锅装盘
鸭肠怎么做好吃又简单的(4)
鸭肠做好吃又简单的方法如下
原料：鸭肠1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭肠洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭肠，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
鸭肠怎么做好吃又简单的(5)
1.选择新鲜鸭肠，适量即可。
2.鸭肠切段后放盐，耗油，酱油，料酒，姜丝腌制10分钟左右。
3.备好适量的笋丝，一个红椒，适量生姜切块。
4.热锅下油，姜片炒出香味。
5.放鸭肠翻炒，火候中等，翻炒三四分钟后加入少许料酒，放少许盐。
6.鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后，再放红椒翻炒。
7.火候可以稍微调小点，盖上锅盖闷，中间翻炒两三次即可。
8.感觉笋丝和红椒差不多后，放适量耗油，再放一点盐，翻炒几下即可出锅，也可以拿淀粉勾芡后再出锅。
9.一道美味开胃的鸭肠制作完成
