主料：猪肝300g ，青椒50g， 洋葱50g辅料:油适量， 盐适量 ，料酒适量 ，糖适量1、青椒洗净切块2、洋葱洗净切块3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水4、锅中放油，放入葱花炒香5、放入。辣子炒猪肝家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
辣子炒猪肝家常做法(1)
主料：猪肝300g ，青椒50g， 洋葱50g
辅料:油适量， 盐适量 ，料酒适量 ，糖适量
1、青椒洗净切块
2、洋葱洗净切块
3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水
4、锅中放油，放入葱花炒香
5、放入猪肝翻炒
6、变色后放入料酒
7、炒熟后盛出
8、锅中再放油，放入洋葱翻炒2分钟
9、放入青椒翻炒到洋葱断生
10、放入猪肝翻炒均匀
11、放入适量的盐
12、放入适量的糖，味道调好，翻炒均匀
辣子炒猪肝家常做法(2)
青椒炒猪肝辅料姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
原料鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
青椒炒猪肝制法1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘。
辣子炒猪肝家常做法(3)
锅中加油烧热放入葱姜蒜，超出香味，放入猪肝，快速翻炒几下，放入辣椒，继续翻炒，同时放入食盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖翻炒，最后放入味精出锅，切记不要放老抽。
辣子炒猪肝家常做法(4)
材料：
1. 猪肝：250克
2. 干辣椒：10-15个
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 生抽：适量
9. 花椒：适量
10. 葱：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
做法：
1. 猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 干辣椒去籽，用剪刀剪成小段备用；
3. 姜蒜切成末，葱切成葱花备用；
4. 热锅凉油，加入花椒，煸炒出香味后，捞出花椒；
5. 加入干辣椒煸炒至变色，倒入姜蒜末和鸡精翻炒几下；
6. 加入腌制好的猪肝片，炒至变色；
7. 加入糖和盐调味，淋入生抽，继续煸炒约 1 分钟；
8. 加入葱花，快速翻炒几下即可。
温馨提示：
1. 炒猪肝时时间不宜过长，以免变老硬；
2. 糖和盐要适量，否则会影响口感；
3. 辣椒可以根据自己的口味适量增减。
辣子炒猪肝家常做法(5)
关于这个问题，辣子炒猪肝是一道非常传统的家常菜，做法简单易学。首先将猪肝切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
然后将青椒、干辣椒、蒜切成小块备用。
锅热油，将腌制好的猪肝煎至金黄色捞出备用。
锅中留少量油，加入蒜和干辣椒爆香，再加入青椒翻炒。
最后加入煎好的猪肝，加入盐、鸡精、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。这道菜口感爽脆，鲜香可口，非常适合搭配米饭享用。
