1、猪蹄洗净后从中间剖一刀，锅中坐水放入2片生姜、放人猪蹄煮开焯一下水，然后捞出来清洗干净2、瓦罐或汤煲装入半罐水，放入切碎的干朝天椒2只，桂皮2片，八角1枚，生姜3片，盐2汤匙，放入猪蹄煮开后撇去。怎样烀猪手好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样烀猪手好吃(1)
1、猪蹄洗净后从中间剖一刀，锅中坐水放入2片生姜、放人猪蹄煮开焯一下水，然后捞出来清洗干净。
2、瓦罐或汤煲装入半罐水，放入切碎的干朝天椒2只，桂皮2片，八角1枚，生姜3片，盐2汤匙，放入猪蹄煮开后撇去浮沫，盖上锅盖改小火焖煮约一小时左右，打开看看熟度，用筷子插下去轻松可穿过去就Ok了。
3、捞出来把它晾凉，然后用手把它掰开（北方人就是豪爽），你也可以选择用刀切开，但戴上一次性手套用手掰会好整些哦
4、装盘继续放凉（夏天吃我们是在空调房中用电扇吹凉的，哈哈哈），因为凉了更有嚼劲儿更Q弹哦 另外可以拌点蘸酱了: 其1，用生抽、葱花、蒜末、磨油蘸着吃！ 其2，用椒盐蘸着吃！ 其3，就这样拿着直接啃吧，因为焖煮时己经放了些盐，还是有点儿咸味的！ 其4，喜欢食辣的就用红油蘸着吃吧，辣辣啃会很过瘾吧！
怎样烀猪手好吃(2)
步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
