材料:1、红腰豆50克、鹰嘴豆50克（我的都先泡发好了，红腰豆泡了10个钟头2、另外这两样材料可以用红豆和莲子代替3、鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙方法步骤：1、鲍鱼切花刀备用2、把红腰豆放入高压锅里。香酥红腰豆的做法和配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
香酥红腰豆的做法和配方(1)
材料:
1、红腰豆50克、鹰嘴豆50克（我的都先泡发好了，红腰豆泡了10个钟头。
2、另外这两样材料可以用红豆和莲子代替。
3、鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙。
方法步骤：
1、鲍鱼切花刀备用
2、把红腰豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用
3、鲍鱼煮到断生（大概3到5分钟）捞起备用
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟
6、加入鲍鱼
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开
8、加入水淀粉勾芡
9、熬到汤汁浓稠即可酒店级的红焖鲍鱼出锅了。
香酥红腰豆的做法和配方(2)
1、原料：红腰豆200克、番茄300克、甜玉米粒半杯、鸡清汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、红腰豆，用清水浸泡数小时备用。
3、番茄切块，加入泡好的腰豆，鸡清汤，清水入汤锅。
香酥红腰豆的做法和配方(3)
材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤3000克，酱油30克，精盐60克，白糖80克，味精20克。
做法
1、将干腰豆用清水浸泡10小时以上，捞出沥干备用。
2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
4、将腰豆放入酱汤中，以小火酱约1小时至熟，再大火收浓酱汁，使酱汁紧裹腰豆表面，即可捞出装盘
香酥红腰豆的做法和配方(4)
1.红腰豆我买的是罐装的（百利的）罐装打开倒出来洗净备用（别把豆子控太干，后面要裹面粉）
2.加点培根，加了很香哦，再切点干辣椒，看自己口味 可以不放干辣椒
3.二荆条适量切丁备用
4.小葱沫切好备用 还可以加蒜末，我比较懒
5.红腰豆裹上一层玉米粉备用噢
6.裹完玉米粉后大概这个样子（一会就可以炸它啦）
7.油烧好了放入红腰豆，自己看着温度来哈，别太高也别太低 ，太高怕糊，太低炸不定型，（平时炒菜温度高一点点就好）炸3分钟左右就差不多了
8.红腰豆炸好了捞出，备用
9.多的油拿个碗装起来，锅里剩一点点，炸完豆豆会有白色渣渣，这个没关系的，要是很讲究你就倒了把锅洗了再炒料，我是直接把多的油打出去剩一点点直接放的培根以及青椒和干辣椒，青椒干辣椒炒香了以后放入炸过的红腰豆，翻炒一会加入辣鲜露，适量盐，鸡精，最后加入小葱末翻炒一下，就可以啦
10.当当当，炒好啦，真的真的超级好吃 姐妹们都很喜欢这道菜 ，看他们吃开心我就开心 ❤️ 希望你们也会喜欢。
