主料:鱿鱼适量配料:芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个调料:拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼须切大段;做法步骤:1.。鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚(1)
主料:鱿鱼适量
配料:芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个
调料:拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼须切大段;
做法步骤:
1.锅中烧开水,加入少许料酒;
2.放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分;
3.锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末;
4.小火将配料煸香;
5.加入拌饭酱;
6.小火翻炒出红油;
7.加入鱿鱼须;
8.再加入芹菜;
9.加入料酒翻炒均匀;
10.最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。
鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚(2)
材料
水发鱿鱼1条,芹菜200公克,蒜头3颗,红椒1条,香油12茶匙,盐12茶匙,酱油12茶匙,糖1茶匙,乌醋1大匙,太白粉水1茶匙
做法
1.水发鱿鱼去膜切花;芹菜洗净切成约4公分段;蒜头切片;红椒切片,备用。
2.取锅装半锅水加热,水滚后,放入作法1的水发鱿鱼汆烫后捞出。
3.取锅烧热后,倒入1大匙油,放入作法1的蒜片、红椒片爆香,再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的锅中放入作法2汆烫好的水发鱿鱼,以及盐、酱油、糖、乌醋,以大火炒1分钟,最后倒入太白粉水勾芡即可。
鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚(3)
食材:鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。
2、鱿鱼洗干净切成小段,洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。
3、用啤酒,盐淹20分钟。
4、然后在用热开水泡5分钟。
5、芹菜洗干净切成3CM左右的段,大蒜子切成片,干辣椒切成段。
6、青椒和红椒切成圆圆的小段,香菜洗干净切成小段。
7、锅烧热放油;放大蒜,芹菜,辣椒,豆鼓,生姜放下去炒均匀出香味。
8、放鱿鱼下去炒均匀。
9、放入生抽,老抽,盐,鸡精,料酒放下去炒均匀。
10、加香菜,蒜苗炒一下下就可以起盘。
鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚(4)
主料
芹菜,1把
鱿鱼须,4个
辅料
蒜末,少许
葱,少许
姜,3片
盐,适量
耗油,1小汤匙
制作步骤
1· 把鱿鱼须切好,中间鱿鱼牙齿的部分弃之不用,那是鱿鱼最腥的部分
2· 将水烧开,放入葱姜,放入鱿鱼须,看到水冒出白泡沫时关火,将鱿鱼须捞出,洗净。
3· 芹菜爆香,放入焯水后的鱿鱼须,加入盐、蚝油,翻炒均匀,装盘
鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚(5)
1、材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克。
2、调料:盐适量、酱油3克、香油少许。
3、将鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入开水中快速焯一下,捞出;芹菜择洗干净,切段。
4、锅中热油,放入芹菜段和盐快速翻炒,沿锅边洒一点水,炒至芹菜味道散出来时,放入鲜鱿鱼、酱油和香油,炒匀即可。