主料:巴沙鱼柳400克、番茄1个、土豆1个辅料:番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵做法如下:1、巴沙鱼柳切片放入盆中,加入适量料。王刚巴沙鱼柳做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
王刚巴沙鱼柳做法(1)
主料:巴沙鱼柳400克、番茄1个、土豆1个。
辅料:番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵。
做法如下:
1、巴沙鱼柳切片放入盆中,加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油,拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切小块,番茄切小块备用。
3、起油锅爆炒葱白,放入土豆煎至边缘泛黄。
4、再放入番茄和番茄火锅底料,翻炒均匀。
5、加入适量清水、盐、腌制好的鱼片,煮开后即可关火,撒上葱花。
6、出锅装盘,番茄巴沙鱼即可制作完成。
王刚巴沙鱼柳做法(2)
第1步.巴沙鱼柳切成厚约半厘米,宽约五厘米的长条,从一端卷起后用牙签固定住。
第2步.把鱼卷放入盘中,水烧开后中火蒸鱼卷十分钟,出锅后把牙签拔掉。
第3步.葱姜蒜切丝,锅里放油,放入葱姜蒜丝炒出香味,紧接着放入酱油、醋、糖、耗油,趁着热淋到鱼卷上
王刚巴沙鱼柳做法(3)
王刚巴沙鱼柳的做法
用料
巴沙鱼柳 一块
料酒 1勺
生抽 1勺
八角 14个
蒜头粉 1小勺
白胡椒粉 12小勺
盐 14小勺
淀粉 3勺
橄榄油 2勺
黑胡椒碎 少许
做法步骤
1、冻生巴沙鱼柳一块,约200~300克,自然解冻;
2、解冻后,冷水清洗干净,并用厨房纸巾吸干水分;
3、准备空碗调料汁:加入料酒一勺;
4、加入生抽一勺;
5、加入八角一小块;
6、加入蒜头粉一小勺;
7、加入白胡椒粉12小勺;
8、根据口味加入少许盐;
9、调成料汁;
10、把调好的料汁倒入巴沙鱼里;
11、涂抹均匀,腌制半个小时;
12、加入3勺淀粉;
13、涂抹均匀,待用;
14、锅热,倒入适量橄榄油;
15、油热后放入鱼柳,煎两三分钟定型后,再翻面继续煎;
16、煎至两面金黄色即可;
17、摆盘,撒少许黑胡椒粒,外酥里嫩的香煎鱼柳就可以享用啦。
王刚巴沙鱼柳做法(4)
1.巴沙鱼柳解冻后,清洗干净再挤干水分。
2.鱼柳斜刀切成薄片,青红小米椒洗净后再切成圈。
3.鱼柳中调入一汤匙料酒、一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和13个蛋清。抓匀腌10分钟。
5.生姜切成片,大葱切成段。锅中倒入40毫升的菜油 ,加入花椒炒香。
6.加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味。加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油。
7.加入一汤碗的热水,调入一勺盐和半勺鸡精,大火煮开。
8.放入鱼片轻轻地划开,煮到鱼肉发白,就可以关火出锅装盘。