材料:扇贝6个、粉丝一把辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量做法:1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油。蒜蓉炒扇贝正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
蒜蓉炒扇贝正宗做法(1)
材料:扇贝6个、粉丝一把
辅料:大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
调料:香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量
做法:
1.首先准备适量的扇贝,把扇贝清洗干净后控干水分备用。
2.准备一些泡软的粉丝,在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。
3.准备一把大蒜,拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再准备青椒和红椒切成粒,青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入蒜蓉,煸炒一分钟左右,炒出蒜香味,炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油,把调料和蒜蓉翻炒均匀,备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开,把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内,盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油,即可
蒜蓉炒扇贝正宗做法(2)
主料1种、扇贝肉250g
辅料3种、孜然5g、芝麻3g、香菜10g
调料3种、蒜蓉辣酱30ml、糖5g、盐1g
烹饪步骤5步
步骤1、将扇贝肉淘洗干净,挤去水份。
步骤2、在碗中加入辣酱,糖,孜然,盐和一点清水调成汁备用。
步骤3、起锅热油,将扇贝肉下入锅内大火煸炒5分钟炒熟。
步骤4、倒入酱汁
步骤5、加入香菜炒匀出锅,撒上芝麻即可。
蒜蓉炒扇贝正宗做法(3)
食材:大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量
汁料:蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙
腌料:胡椒粉和盐腌少许
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。
蒜蓉炒扇贝正宗做法(4)
18 蒜剁细碎些的蒜茸。
28 用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。
38 扇贝要用鲜活的,剖开剪去肠腔,留贝柱和裙边洗净控干水。
48 将拌好的蒜茸敷在贝肉上。
58 蒸锅水烧开,放入扇贝大火猛蒸5分钟。
68 丝瓜苗用加少许盐和油的滚水快速汆烫过凉。
78 取入甩干水摆盘。
88 取出蒸好的扇贝摆盘上桌。
蒜蓉炒扇贝正宗做法(5)
1,把生姜、生葱头,蒜分别剁碎放碗里。取一小扎粉丝放清水里泡软。
2,扇贝洗干净后,摆盘,把粉丝铺上。
3,热锅下油,放3勺生抽,1勺耗油,少许白糖放锅里搅拌均匀,烧开后迅速倒进装了蒜蓉姜蓉的碗里,调成酱料。
4,水烧开后,放锅里盖盖子蒸8分钟左右。
5,分别把酱料放在每一个扇贝上面,再放锅里蒸一分钟,就可以出锅了,一道美味的蒜蓉蒸扇贝就做好了。撒点葱花味道更佳