1、在调制面糊的时候,如果没有放食用油或者食用油的量不够,那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆2、鸡蛋加入过多,制作出的面糊配方比例不合理,蛋液的粘稠度过高,也会影响到蛋卷的口感,这种做出来的蛋卷会比。自制蛋卷不够脆的原因?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
自制蛋卷不够脆的原因(1)
1、在调制面糊的时候,如果没有放食用油或者食用油的量不够,那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆。
2、鸡蛋加入过多,制作出的面糊配方比例不合理,蛋液的粘稠度过高,也会影响到蛋卷的口感,这种做出来的蛋卷会比较厚,没有酥脆的口感。
3、使用的油不对,用黄油的话能让蛋卷更酥脆,植物油虽然也可以,不过效果没有黄油那么好。
自制蛋卷不够脆的原因(2)
1.
油的比例很重要,当做出来的蛋卷不脆时,要多加些油。
2.
原来做的也以为是厚了不脆,加水想稀薄一些结果没用
3.
还是软的。一斤面粉要三两油,这样就可以了。
4.
蛋卷要脆的话,多放粉,烤出来就变脆,粉少了,就软的