食材清单卤兔头 7个 、 土豆 2个 、 洋葱 1个 、 红99底料 100g 、 干海椒 10g 、 干花椒 10g 、 香菜 3根 、 泡椒 20g做法步骤:步骤112兔头是之前在一家难吃的卤菜店。干锅兔香辣正宗做法王刚?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
干锅兔香辣正宗做法王刚(1)
食材清单
卤兔头 7个 、 土豆 2个 、 洋葱 1个 、 红99底料 100g 、 干海椒 10g 、 干花椒 10g 、 香菜 3根 、 泡椒 20g
做法步骤:
步骤112
兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的,30元钱7个,称的。结果好难吃,我吃了一个就没再吃了,之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了,就把它拿来炒了一个干锅。
步骤212
传说中的红99终于用完了,辛苦啊~
步骤312
土豆把皮打掉,然后切条;
步骤412
洋葱切块就行;
步骤512
首先把土豆,在油锅里面炸成熟,外酥内嫩的那种;
步骤612
之后再把兔头进油锅里面炸一到~
步骤712
然后锅里先炒姜蒜米,之后再把底料放进去弄散之后,炒洋葱和土豆条;
步骤812
之后把土豆和洋葱先让入一个碗中,在锅里下油炒花椒海椒泡椒,炒香之后下兔头;
步骤912
然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀;
步骤1012
最后撒上孜然,芝麻;
步骤1112
然后素菜打底,把兔头一个个摆在上面;
步骤1212
再撒上葱花,放上香菜,这道菜就做好了。
干锅兔香辣正宗做法王刚(2)
材料:兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量
做法:
1、兔肉焯水,水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥,开锅后煮一分钟捞出洗净;
2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时,然后用玉米淀粉拌匀,六成油温炸至干酥时捞出;
3、锅中留少许油,放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香,再加人一小块火锅底料炒化,加入所有蔬菜(藕和土豆条提前焯一下水)兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖,孜然粉炒匀,关火;
4、出锅前撒上花生米,芝麻,放上香菜即可上桌。
干锅兔香辣正宗做法王刚(3)
材料
主料:兔肉,
辅料:笋子,藕,胡豆
佐料:盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜
做法
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。