原料:切面150g,瘦肉25g,葱花,姜丝少许,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),酱油1汤匙(15ml),油适量制作方法:1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下2. 肉丝炒变色。正宗家常焖面条?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
正宗家常焖面条(1)
原料:
切面150g,瘦肉25g,葱花,姜丝少许,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),酱油1汤匙(15ml),油适量。制作方法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
2. 肉丝炒变色,加盐、酱油和水。
3. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
4. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
正宗家常焖面条(2)
主料:手擀面300g、豆角300g、腊肉150g、油1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、葱1段、红椒1个、酱油半茶匙、生抽2汤匙
步骤:
1.主料。
2.炒锅倒油,放入腊肉煸炒出油,烹入料酒,放入葱,炒香。
3.把腊肉扒拉到一边,放入豆角煸炒。
4.放入盐,酱油。
5.加水,水的量和锅里的食材齐平即可。
6.面条里淋几滴食用油,拌匀。
7.锅里水沸后放入面条。
8.面条全部放入,上汽后改小火焖。
9.10分钟后用筷子轻轻挑一下面条,使塌陷的面条留出缝隙,方便水蒸气上来。继续盖盖子继续焖制。
10.碗里放入葱末、红椒丁、盐、酱油、老抽、老陈醋、芝麻油、生抽、拌匀。
11.锅底水分快干时关火,倒入碗汁。
12.拌匀即可享用了。
正宗家常焖面条(3)
步骤 1
猪肉洗干净切片,锅热加油,猪肉爆锅,让五花肉把油爆点出来
步骤 2
加葱段,姜丝,蒜末,辣椒段,花椒,一个八角炒香
步骤 3
下生抽,老抽,黄豆酱甜面酱,(蚝油和白砂糖也可以加)提鲜,然后下四季豆(豆角)
步骤 4
四季豆要提前去头去尾去筋,折段洗干净 下四季豆炒一下,下热水淹没过菜和肉,一次性水下够后期不能加水了 水开可以尝一尝咸淡,淡了记得加盐,因为后面还要焖面,所以味道要比平时炒菜咸一点
步骤 5
水开用勺子舀一碗汤出来,留着后面焖面条用
步骤 6
把面条均匀抖散在菜上,盖上锅盖中小火焖1,2分钟,记得晃动一下锅,免得糊锅。 1.2分钟到了,用勺子舀汤顺着锅边淋下,不要全部淋完留一半,然后继续盖上锅盖焖1.2分钟 然后重复上面淋汤的动作,继续盖上锅盖焖 切记!一定要晃动锅底,免得面条粘底
步骤 7
下一步用筷子挑散一下面条,把上面的翻下去,下面的翻上来,均匀的吸收面汤,盖上锅盖继续焖。 看着面条把汤吸收的差不多了,那么面条也熟了
步骤 8
然后把锅里的豆角,肉,面条,拌匀,撒点香菜和生蒜末,就可以出锅装盘了。
正宗家常焖面条(4)
材料:
扁豆一斤半,五花肉三两,姜少许,葱少许,蒜一棵,超细面一斤三两,海天老抽少许,色拉油少许
做法
1. 把面切短一点、用色拉油拌一拌、让每根都有一点油。放入蒸锅、蒸大概10分钟
2. 准备材料、肉切丁、葱姜蒜切成小块、扁豆切丝
3. 油热后先放入八角、然后葱姜蒜下锅、放五花肉、多炒一下、煎出油
4. 肉炒白之后、放少许老抽、盖过肉就行。
5. 肉7成熟后放入扁豆、一起炒、放入淹没扁豆的水、盖盖儿顿一会儿
6. 扁豆熟了之后、把菜汤盛出来、放入碗中备用。锅中要剩一些水。面取出盖在菜上、蒸大概三分钟
7. 倒入之前盛出的菜汤、均匀倒入面中、慢慢搅拌均匀。均匀后、撒入一把生蒜、滴几滴生抽、搅匀后出锅
8. 出锅就可以吃啦
正宗家常焖面条(5)
第一步:准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点)。
第二步:把茄子去皮切成长条,蒜切末。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油,然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步:把茄子放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中倒入一碗清水,然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味,接下来大火烧2分钟。
第六步:把面条放入锅中均匀的摊开,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。
第七步:揭盖,把剩下一半的蒜末倒入锅中,趁着锅里热气,把蒜末和面条翻拌均匀。
第八步:盛出开动吧。