步骤1将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味步骤2把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、。香酥黄金蟹的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
香酥黄金蟹的做法(1)
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
烹饪技巧
味香肉嫩，略有酸味
香酥黄金蟹的做法(2)
主料
螃蟹1斤
辅料
香菜1颗，葱2段
调料
油适量
1. 准备一斤鲜果的小螃蟹。
2. 对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。
3. 锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。
4. 油热放螃蟹。
5. 炸熟出锅。过筛控油。
6. 全部炸完。
7. 切葱丝香菜段备用。
8. 锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。
9. 略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。
温馨小提示
口味淡或者小朋友吃不用放盐了，海捕的螃蟹本身有点咸的味道
