主料4人份猪蹄500克腐乳(红)33克鸡精3克蒸鱼豉油20克辅料姜7克大蒜5克黄酒10克花生油5克清水800克开水200克步骤1食材准备：斩件清洗过的猪手、家乐蒸鱼豉油、家乐鸡精、黄酒、姜蒜、南乳、花。鸿运发财手正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鸿运发财手正宗做法(1)
主料4人份
猪蹄500克
腐乳(红)33克
鸡精3克
蒸鱼豉油20克
辅料
姜7克
大蒜5克
黄酒10克
花生油5克
清水800克
开水200克
步骤1
食材准备：斩件清洗过的猪手、家乐蒸鱼豉油、家乐鸡精、黄酒、姜蒜、南乳、花生油。
步骤2
猪手放入深锅里，倒入800克清水、10克黄酒，大火烧开。
步骤3
煮猪手时，处理姜蒜，姜蒜都切片备用。
步骤4
南乳8块放入碗里，用叉子压开搅散，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀，备用。
步骤5
水开猪手煮一小会，捞起冲水，沥干水分。
步骤6
不粘锅里倒入5克花生油，放入姜蒜片，中火加热。
步骤7
倒入沥干水分的猪手翻炒一小会，加入南乳豉油汁，继续翻炒一会，至猪手上色。
步骤8
猪手铲出放入高压锅内胆。
步骤9
依次加入开水200克、鸡精3克，用木铲子翻动几下，盖盖，选择高压炖30分钟，
