推荐做豉香红烧鱼，如鲈鱼食材：鲈鱼一条、老干妈豆豉辣椒、葱姜蒜、香菜、花椒、八角、料酒、生抽、红烧酱油、米醋、白糖、淀粉做法：1、将鲈鱼去除鱼鳃、内脏并清洗干净，再将鱼的两面划几刀，不要划透；2、大葱。怎么做大鱼好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎么做大鱼好吃(1)
推荐做豉香红烧鱼，如鲈鱼
食材：鲈鱼一条、老干妈豆豉辣椒、葱姜蒜、香菜、花椒、八角、料酒、生抽、红烧酱油、米醋、白糖、淀粉
做法：1、将鲈鱼去除鱼鳃、内脏并清洗干净，再将鱼的两面划几刀，不要划透；
2、大葱切段、姜切片、蒜拍裂，香菜切小段备用；
3、热锅凉油，油热放入鲈鱼煎制，将两面煎至焦黄，放入葱姜蒜、老干妈豆豉、花椒大料炒香；
4、放入1勺料酒，再加1碗热水，红烧酱油1勺、生抽1勺、米醋半勺，适量盐鸡精小火焖煮5分钟；
5、待烧至剩余少许汤汁时，开大火收汁，待汤汁浓稠时关火盛出即可。
怎么做大鱼好吃(2)
1、大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。
2、锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。
3、鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。
4、待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。
5、加入适量的开水，大火炖煮并加入适量的酱油、少许白糖提鲜。
6、爱吃汤鱼的可以多加点开水，如果不爱吃汤鱼就少加点，等到汤汁浓稠时放入适量的紫苏，它不只可以增香还可以解鱼是之毒哦。
7、翻炒均匀就可以出锅了。
