主料:面条150克,油菜5棵,猪肉100克,切丝辅料:盐适量,白砂糖3克,生抽20克,老抽5克,淀粉适量,料酒5克做法:1.水烧开,下面条煮至8成熟2.捞出面条,用凉水冲净3.沥水后用少量植物油拌。法特干煸炒面做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
法特干煸炒面做法(1)
主料:面条150克,油菜5棵,猪肉100克,切丝
辅料:盐适量,白砂糖3克,生抽20克,老抽5克,淀粉适量,料酒5克
做法:
1.水烧开,下面条煮至8成熟。
2.捞出面条,用凉水冲净。
3.沥水后用少量植物油拌匀,防止粘连。
4.肉丝放盐、淀粉、料酒,拌匀腌片刻。
5.青菜洗净剖开。
6.热锅冷油,下入腌制好的肉丝,滑炒至肉色变白。
7.放青菜,炒软。
8.放入面条,加糖、盐、生抽、老抽。
9.翻炒均匀即可。
法特干煸炒面做法(2)
1. 把面粉加少许盐,和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上。把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝,羊肉切片。
2. 辣皮子泡泡切末,姜切末,大蒜切末。把醒好的面拉成拉条子。切长段,煮锅加水,大火烧开下拉条子,大火煮7成熟。
3. 捞起过凉水,沥干水分,用植物油拌均匀,防止粘连。油热8成加肉片翻炒出水分。加辣皮子、姜末,大蒜末、翻炒出香味,加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油。
4. 加洋葱、毛芹菜翻炒,加花椒粉、鸡精翻炒。下拉条子,翻炒均匀,加少许醋,翻炒均匀即可。