1、准备食材:西红柿2个;鸡蛋1个;面粉150克左右(1—2人份);葱末适量;香菜末适量;蕃茄酱适量;糖适量;盐适量;香油适量2、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可。番茄疙瘩汤怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
番茄疙瘩汤怎么做(1)
1、准备食材:西红柿2个;鸡蛋1个;面粉150克左右(1—2人份);葱末适量;香菜末适量;蕃茄酱适量;糖适量;盐适量;香油适量。
2、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。
4、葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。
5、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。
6、加入半锅清水,大火烧开。
7、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
8、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。
9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
10、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。
11、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
番茄疙瘩汤怎么做(2)
1、食材:西红柿2个,鸡蛋3个,面粉200克,盐适量,蒜末适量,植物油适量,味精适量,葱花适量。
2、做法:
(1)西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;(2)面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;
(3)起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;(4)添加适量的热水,大火烧开;
(5)用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连;
(6)再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开;
(7)倒入鸡蛋液,马上抄底搅动;
(8)待蛋液浮起,调入味精和葱花
番茄疙瘩汤怎么做(3)
- 准备食材 -
西红柿 3个
鸡蛋 2个
面粉 200克
番茄酱 35克
葱姜 少许(切末)
盐 少许
糖 2大勺
小葱 适量
香菜 适量
- 步骤 -
1.面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌,形成小面片
2.锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅,后放入西红柿、番茄酱翻炒
3.加入盐和糖继续翻炒至汤汁红亮,下入水开的另一汤锅中
4.接着下入面疙瘩,同时中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开
5.盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油
6.吃时撒上一些香菜和小葱