食材：鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量 做法：1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切。阿远五花肉炖鱼的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
阿远五花肉炖鱼的做法(1)
食材：鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。
做法：
1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。
2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：
3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。
4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。
5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.放入豆腐、盐。
7.再煮约10分钟即可。
阿远五花肉炖鱼的做法(2)
用料
鳊鱼1条，五花肉 50克，葱 2段，姜 4片，蒜 5瓣，料酒 10ml，酱油 20ml，醋 5ml，老抽 5ml，胡萝卜 1根，土豆 2个，香菜 1根，香葱 2根
做法步骤
1、准备食材，鳊鱼有鳞，注意刮净，想做菜时才发现大葱没了，拿香葱凑合的，应该还是要放大葱哈。胡萝卜切小丁，过油备用
2、调好酱汁，酱油，料酒，醋，比例5：1：1
3、锅里热油，下五花肉，翻炒至肥肉焦黄
4、五花肉炒好后，下把葱姜蒜，大料，爆香
5、把鱼放进锅里，加水至微微没过鱼身，中火炖20分钟左右，我喜欢吃土豆，在10分钟左右加了进去，一起炖出锅
阿远五花肉炖鱼的做法(3)
用料：
五花肉250g、长鱼500g、葱、姜、蒜各适量、青红椒两个、糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量
做法与步骤：
1.姜切片，葱切葱花，五花肉切片，长鱼切成段。
2.炒锅放油，冷油放入五花肉煸炒，肥肉中的油煸出来。
3.加入葱花，姜片，蒜瓣煸炒。
4.倒入长鱼段煸炒两三分钟。
5.加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
6.加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。
7.长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟，然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精，翻炒几下出锅。
阿远五花肉炖鱼的做法(4)
食材
五花肉 200克 、 自钓鲤鱼一条 2500克 、 鲜豆腐一块 300克 、 香菜或香葱一小把 约10克 、 葱半颗 约10克 、 姜四片 约10克 、 蒜瓣一头 约10克 、 花椒，八角 少许 、 料酒 5勺 、 盐 适量 、 干辣椒四颗 2个 、 干面粉 少许 、 糖 20克 、 生抽，老抽 适量
烹饪步骤
步骤15
鱼去鳞去脏收拾干净，背部斜刀来到鱼骨，鱼头切掉，鱼身再切成6厘米宽的断
步骤25
把切好的鱼断两面都沾少许干面粉，锅里起油至6成热，中小火，把鱼全部煎成金黄色
步骤35
把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄，倒入切好的葱段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，将肉垫锅底，把煎好的鱼码放好，倒入醋，料酒，白糖，盐，生抽，老抽加水没过鱼，大火烧开，把切好的豆腐放入汤中，改中火。
步骤45
放入少许香葱，继续炖，一般15分钟鱼就熟了。可以根据汤的多少适量延迟时间，15分钟后可以再用盐调一下味儿，改大火收汤，至汤粘稠
最后一步
鱼熟倒入盆中，加入香菜或香葱段，就可上周品尝了!
阿远五花肉炖鱼的做法(5)
主料
鱼二斤
白玉菇适量
西兰花一小棵
五花肉适量
辅料
豆瓣酱适量
甜面酱适量
生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
五花肉炖鱼的做法步骤
1.准鱼一条，收拾干净，表面来上三刀
2.白玉菇和西兰花按喜好添加，不要喧宾夺主就可以啦
3.用猪油炖鱼比较香，所以自己准备了一点，加上五花肉，会更加鲜美可口。
4热油，放入五花肉和处理好的鱼，并煎鱼至两面金黄。注入开水，没过鱼身。加入甜面酱、豆瓣酱、和各种调料。十分钟后加入蔬菜即可。
