1、水温要控制在八十度以上烫面的菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软2、把面粉和大约14茶匙盐放入容器，把12杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，把14杯温水也倒入容器，用手把面粉揉。做菜盒子怎么和面？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
做菜盒子怎么和面(1)
1、水温要控制在八十度以上。烫面的菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软。
2、把面粉和大约14茶匙盐放入容器，把12杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，把14杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟。
3、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。再用手将面粉揉成团即可。
做菜盒子怎么和面(2)
做菜盒子的面皮是用面粉加水和成的，以下是制作方法：
所需材料：
- 面粉 300克
- 开水 50毫升
- 冷水 50毫升
步骤：
. 将面粉放入大碗中，倒入开水，用筷子搅拌成粉团。
2. 然后倒入冷水，用手揉成光滑的面团。
3. 把面团盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟左右，以便面团充分吸收水分。
4. 将面团取出，揉成长条状，切成小块，每个块约5克。
5. 用擀面杖将小块面团擀成薄皮，然后用刀将薄皮切成圆形状。
6. 将馅料放在薄皮中央，将皮对折成半月形，用手捏紧边缘，包裹好馅料即可。
这样和出来的面皮比较柔软，口感好。
做菜盒子怎么和面(3)
在盆里面倒入大概两斤的面，加个大概一斤的温水，如果觉得不够软的话，就再加点温水然后在加一汤勺食用油，醒个 10分钟，就可以上手做了
做菜盒子怎么和面(4)
做菜盒子的面，一定要用不烫手的温水和面，如果水太烫，发出来的面就成了死面，做出来的盒子就有点硬。用温水和面，而且得稍微和软一点，这样发出来的面做成菜盒子，菜盒子就软软的。在温水里稍微加一点点盐，增加盒子的嚼劲。
和好面以后，一定要醒发面团，时间大概二十分钟即可。
做菜盒子怎么和面(5)
把酦酵母加少量白糖用温热水兑好，准备好面粉用兑好的水开始和面，和好后用保鲜膜封好。大概十分钟把面团又揉一揉。
准备好做菜盒子的掐(韭菜豆腐馅或粉条韭菜鸡蛋掐)，和面醒半小时后，把面团放在面铺上，揉成一个个小面团，用擀杖擀开就可以包菜盒子。
