食材鲫鱼一条白萝卜适量葱适量姜适量盐适量料酒适量步骤1清理鲫鱼,用纸巾吸干水分2白萝卜去皮切成丝,切点葱段、姜片3锅中加油,将鲫鱼煎至两面金黄,放入调味料、开水4煮至变色,下萝卜丝,中小火煮半个。炖鲫鱼汤家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
炖鲫鱼汤家常做法(1)
食材
鲫鱼一条白萝卜适量葱适量姜适量盐适量料酒适量
步骤
1清理鲫鱼,用纸巾吸干水分。
2白萝卜去皮切成丝,切点葱段、姜片。
3锅中加油,将鲫鱼煎至两面金黄,放入调味料、开水。
4煮至变色,下萝卜丝,中小火煮半个小时。
5出锅时加盐调味,放入葱花即可。
炖鲫鱼汤家常做法(2)
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。
做法:1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是最重要的,决定着汤的口感。
炖鲫鱼汤家常做法(3)
食材:鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。
做法:
1、处理过的鲫鱼一条,去掉腹内黑膜,去除鱼腥线,鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。
2、豆腐切小丁,香葱段,小米椒圈。
3、锅内用姜片擦锅底,适量油烧八成热。鱼放入,两面煎至微黄。
4、加入适量凉水,大火煮开炖十分钟,小火炖十分钟。
5、豆腐放入,炖五分钟,适量盐,香葱,胡椒粉调味儿。
6、盛盘,滴上几滴香油,中间撒上香菜碎。
炖鲫鱼汤家常做法(4)
1、用料:鲫鱼3条,姜4片,料酒2汤匙,葱14根,蒜3瓣,大料1颗,香叶2片,桂皮少许,香菜少许,面粉少许,白酒2汤匙,味精少许,盐适量,白糖1.5汤匙,香油12汤匙,生抽2汤匙,酱油2汤匙,陈醋4汤匙。
2、准备好材料,葱切段,姜切片,蒜切块,香菜切段。
炖鲫鱼汤家常做法(5)
用料
鲫鱼 三条
姜片 少许
蒜瓣 少许
盐 适量
买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞
准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅
汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开
烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄
鱼煎好的同时要保证汤正好滚开
将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可