鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用放入热油后中煎至出香味,不用怕煎的形状不好,因为最后都会搅碎煎锅洗净控干后烧热,将五花肉放进锅中,火不要太大,快速翻炒至出油,加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒。鱼酱怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
鱼酱怎么做(1)
鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用放入热油后中煎至出香味,不用怕煎的形状不好,因为最后都会搅碎煎锅洗净控干后烧热,将五花肉放进锅中,火不要太大,快速翻炒至出油,加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒
将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟,水量为刚好没过鱼为准将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中,加入韩式辣酱和蒜末姜末,保压一小时保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎,鱼酱完成,放入瓶子里,放进冰箱冷藏
鱼酱怎么做(2)
1.购买刺脑鱼
2.洗净,放清水中
3.粗盐、花椒、葱姜、干辣椒
4.热锅,放花椒和粗盐,炒至出香味
5.倒水,加葱姜辣椒,烧开
6.洗净的刺脑倒入开水中
7.大火烧开,撇去浮杂,小火煮至溢出香味
8.出锅装盘,咸鲜香嫩
9.鱼酱是把鱼做成咸菜,一次不能吃太多,放入保鲜盒慢慢享用
鱼酱怎么做(3)
食材用料
麦穗鱼600克,豆瓣酱半小碗,黄酱半小碗,葱1根,姜2克,八角2个,花椒粉半茶勺,鸡精半茶勺,植物油3汤勺,水适量
做法步骤:
1,小鱼洗净,去鳞摘内脏
2,农家酱和豆瓣酱混匀
3,葱姜切碎
4,锅内油烧热
5,下入酱煸炒
6,放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒
7,加入一点水
8,下入小鱼开始炖
9,用铲子轻轻翻起小鱼,别让糊底,并加入鸡精
10,酱汁收干,关火
11,很下饭的鱼肉酱就做好了
鱼酱怎么做(4)
用料
干鱼肉(腊鱼或者小鱼仔都行),香干,虾皮,辣椒,老姜,大蒜,盐,黄豆酱,十三香(孜然粉,五香粉)
鱼肉酱的做法步骤
步骤 1
无油锅加盐(炒辣椒正常用量的盐)炒干辣椒里面部分水分,开始粘锅或者锅底已经开始不湿了就行
步骤 2
锅里加油,放入辣椒大蒜生姜(碎末),小火慢慢熬,期间不断搅拌,防止粘锅。
步骤 3
熬五到十分钟加入虾皮,十三香,黄豆酱继续熬,至微变色再加入香干,熬五六分钟,再加入干鱼肉,熬十分钟左右就可以了。虾皮主要是用来提鲜的,用量看自己喜好,熬好了也可以吃