制作方法材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟步骤：1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以上。炸里脊肉的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炸里脊肉的做法(1)
制作方法
材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。
步骤：
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以上入味；
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
炸里脊肉的做法(2)
主料
里脊肉400克
鸡蛋1个
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉1勺
淀粉适量
葱适量
姜适量
1. 里脊肉切成条。
2. 加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。
3. 加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。
4. 油锅倒入油烧热。
5. 放入里脊炸制。中小火。
6. 炸好后；用厨房纸吸油。
