主料:虾尾一斤, 葱(切片)一斤, 干辣椒10个, 麻椒10粒, 花椒20粒, 姜(切片)适量, 蒜(切片)适量, 郫县豆豉酱适量辅料: 黄酒(适量), 生抽(适量), 盐(适量), 糖(适量), 波。吃虾尾的正确方法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
吃虾尾的正确方法(1)
主料:虾尾一斤, 葱(切片)一斤, 干辣椒10个, 麻椒10粒, 花椒20粒, 姜(切片)适量, 蒜(切片)适量, 郫县豆豉酱适量
辅料: 黄酒(适量), 生抽(适量), 盐(适量), 糖(适量), 波士顿龙虾(适量), 耗油(适量), 啤酒(适量)
步骤:
1. 热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味,
2. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱,煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底,
3. 转大火,放入虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟,
4. 倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟即可。
吃虾尾的正确方法(2)
食材:虾尾,配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒、盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖
具体做法步骤:
1,虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。
2,葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块。
3,锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱。
4,炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾。放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可。