材料包括：猪尾巴 2根、花椒 1克、八角 1个、小葱 1根、姜 4片、干辣椒 5个、桂皮 1小块、植物油 2汤匙、红糖 15克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、料酒 1勺、水 适量；1、第一步先将猪。四川红烧猪尾巴的制作方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
四川红烧猪尾巴的制作方法(1)
材料包括：猪尾巴 2根、花椒 1克、八角 1个、小葱 1根、姜 4片、干辣椒 5个、桂皮 1小块、植物油 2汤匙、红糖 15克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、料酒 1勺、水 适量。；
1、第一步先将猪尾切成小段，掉水待用。
；
2、把葱、姜、干辣椒洗净切好，花椒、八角、桂皮准备好。
；
3、将锅烧热倒入适量的植物油，再把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起倒入锅内，煸出香味来。
；
4、然后把猪尾倒入锅里，煸一下再加红糖煸上色。
；
5、加入老抽、生抽、料酒、水盖上锅盖，大火烧开后用小火烧半个小时。
；
6、然后把汁收干装盘即可。
四川红烧猪尾巴的制作方法(2)
准备500克猪尾，用刮刀去掉软毛，清洗干净备用。生菜洗净控水。
锅里加水，把猪尾放进锅里，大火煮沸3到5分钟。
捞出来冲洗一下，控干水分备用。
准备郫县豆瓣酱，香叶3片，桂皮10克、小茴香10克、葱末10克、姜片10克、蒜片10克。干辣椒丝10克。花椒10克、八角2个。喜欢辣就加点四川人的小米辣
