菠菜【营养】1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素【吃法】菠菜熟吃更有营养吃法比较随意，可以爆炒或做汤。营养价值排名前十位的蔬菜？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
营养价值排名前十位的蔬菜(1)
菠菜
【营养】1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
【吃法】菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
甘蓝
【营养】1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
【吃法】加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
萝卜缨
【营养】23杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
【吃法】简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
莴苣
【营养】1.5杯煮熟的莴苣所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
【吃法】将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
南瓜
【营养】南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
【吃法】南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
芥菜
【营养】芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
【吃法】芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
带皮山芋
【营养】1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
【吃法】一切两半，放入烤箱烤30分钟。
西兰花
【营养】热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
【吃法】凉拌或加入沙拉。
胡萝卜
每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
【吃法】胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
红柿子椒
【营养】1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
【吃法】将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。
营养价值排名前十位的蔬菜(2)
我知道的排名，1宽秋菠菜，2伏夏油菜，3春小白菜，4一点红油豆角，5圆紫茄子，6黄金果，7观水镇芹菜，8杨浦绿甘蓝，9见福蒜苔，10九孔莲藕
营养价值排名前十位的蔬菜(3)
一、西兰花。又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
西方人把菜花叫作"天赐的良药"和"穷人的医生"。 二、四季豆。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。
夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用 三、白菜。白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
四、茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
五、胡萝卜。胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常 六、香菇。
香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用,里面还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力,多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
七、冬瓜。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。 八、红薯。红薯的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。
九、西红柿。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠, 蕃茄红素具有独特的抗氧能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
十、灯笼椒。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
