1.准备150g猪肉馅2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起3.长茄子一个，尖椒半个，切条4.蒜切末或小丁5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀。烂肉教程？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
烂肉教程(1)
1.准备150g猪肉馅
2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起
3.长茄子一个，尖椒半个，切条
4.蒜切末或小丁
5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用
6.起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）
7.肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒
8.肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）
9.茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂
10.出锅前简单尝一下味道即可出锅。
烂肉教程(2)
烂肉的做法教程如下
瘦肉 150克 、 芹菜 100克、 辣椒 适量 、 辣椒粉 适量 、 姜蒜 适量 、 料酒 少许、醋2勺
做法：
1、肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌
2、芹菜也切好备用。
3、辣椒，切碎备用。
4、起油锅，下肉炒至八分熟，捞出。另起油锅，下辣椒炒出香味，再加芹菜快炒，最后倒入炒好的肉。
5.加醋，生抽，老抽，鸡粉提味。快速翻炒，出锅前撒辣椒粉。
烂肉教程(3)
1、食材：腊肉适量，蒜苔适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量。
2、蒜苔泡上面的一截全部切掉，下面的蒜苔特别嫩清洗干净，再切成小段。腊e肉都是洗干净，晾干水分，切成小块储存在冰箱冷冻室里，拿出一小块，切成薄片。
3、锅中放入腊肉片，中小火煸出油，煸得腊肉片卷起来。
4、倒入准备好的蒜苔，调入盐和白糖大火翻炒均匀。
5、炒得蒜苔发绿后，锅边淋入少许的水加盖烧开，锅盖不要完全盖严，以防蒜苔黄掉，影响看相。
烂肉教程(4)
原料
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粉条 (200克)
烂肉(50克)
泡椒 1个
辣椒酱 1勺
生抽 1勺
蒜 4瓣
姜 1片
葱 少许
盐 少量
菜籽油 少量
1准备好材料
2锅里倒入适量菜籽油，倒入肉末煎至金黄，加入少量生抽继续煎至5分钟。我喜欢把肉末煎至的很干，这样吃起来很香。
3接着放入蒜末，姜碎。切好的泡椒和辣椒酱，翻炒出香味。
4接着加入粉条小火翻炒至肉末和粉条还有配料混合均匀后，加入适量葱，盐起锅。
5.美味又好吃的烂肉的做法完成开吃了。
