食材猪皮 500g 、 蒜 2瓣 、 姜 4片 、 干辣椒 1个 、 水 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量烹饪步骤步骤18把猪皮放在热锅中炙烫几。红烧猪皮最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧猪皮最正宗的做法(1)
食材
猪皮 500g 、 蒜 2瓣 、 姜 4片 、 干辣椒 1个 、 水 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤
步骤18
把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
步骤28
洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤38
热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤48
加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤58
下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤68
倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤78
煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
最后一步
经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样
红烧猪皮最正宗的做法(2)
食材清单
猪皮 1000克 、 生姜 1块 、 大葱 2根 、 干辣椒 6个 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 花椒 1小把 、 香叶 2片 、 老抽 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 1勺 、 水 适量 、 洋葱 1个 、 青椒 2个 、 小米辣 4个 、 蒜瓣 1个 、 蒜苗 2根 、 味精 1勺 、 料酒 适量
烹饪步骤
124
猪皮用电烙铁把猪毛烙干净，再用刀把猪皮刮洗干净！
224
依次把所有的猪皮处理干净！
324
猪皮冷水下锅，放入葱段，姜片，适量的料酒，煮开，再继续煮10分钟左右！捞出！
424
把猪皮上多余的油脂刮掉！
524
处理好的猪皮放入电压力锅内胆中，放入生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，老抽和生抽！
624
再放入一勺盐，加入适量的水！（水没过猪皮即可！）
724
盖上盖子，按煮肉键即可！（没有电压力锅的，也可以放在锅里煮。煮至肉皮能用筷子扎透就可以了！）
824
煮好的猪皮捞出备用！
924
煮熟的猪皮切成小块儿！
1024
洋葱切成小块，青椒去蒂切成小块，小米辣切成小块，蒜苗切成段备用！
1124
蒜瓣切成小块，生姜切成条，干辣椒切成段备用！
1224
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
1324
放入猪皮煸炒一分钟！
1424
放入生抽调味儿！
1524
放入切好的配菜翻炒均匀！
1624
放入一勺盐调味儿！
1724
起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可！
红烧猪皮最正宗的做法(3)
猪皮半斤,冰糖适量,老抽半勺,盐适量,生抽 3勺,料酒 2勺,姜 4片
红烧猪皮的做法步骤
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。 2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。 3.水开后，放入电饭锅（蹄筋键）或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过 4.倒回锅中，开大火，煮到收下汁即可。（收汁可收可不收，为了好看可以多做一步
红烧猪皮最正宗的做法(4)
1、食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣。
2、买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。
3、蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。
4、买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。
5、猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。
6、锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。
7、等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。
8、猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。
红烧猪皮最正宗的做法(5)
步骤 1
猪皮洗净，冷水下锅加料酒，姜片，猪皮。撇去浮沫，煮5分钟，取出，用水再洗下。
步骤 2
猪皮切成麻将块大小。热锅加油，加白糖，融化后加猪皮翻炒均匀，然后加入老抽，生抽，八角，香叶。 小火翻炒几分钟，会上色比较好看，也会出很多猪油。
步骤 3
加入热开水，大火烧开，小火炖40分钟，用筷子很容易插烂，底部一层清亮的猪油。 把猪皮夹入盘中
