主料:猪肉200克 黄瓜1根红萝卜1根 蒜1头小葱13根辅料:调合油12汤匙 菜籽油2汤匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 醋1茶匙 凉拌酱油1茶匙 油辣子1茶匙 熟白芝麻1茶匙 花椒油12茶匙 味精12茶匙。小雨凉拌白肉正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
小雨凉拌白肉正宗做法(1)
主料:
猪肉200克
黄瓜1根
红萝卜1根
蒜1头
小葱13根
辅料:
调合油12汤匙 菜籽油2汤匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 醋1茶匙 凉拌酱油1茶匙 油辣子1茶匙 熟白芝麻1茶匙 花椒油12茶匙 味精12茶匙 芝麻酱13茶匙 调味盐13茶匙 老姜少许
凉拌白肉的做法:
步骤1 坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒
步骤2 煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏
步骤3 黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝
步骤4 交叉摆放在大盘中
步骤5 取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上
步骤6 将大蒜和少许老姜放入料理机
步骤7 大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油
步骤8 蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁
步骤9 将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可
