陈化米是氧化霉变腐烂受潮吗

不是陈化米是指存放三年以上品质极差已经开始发生黄变的大米按规定，陈化米可以卖给酿造、饲料等工业用粮大户，但绝不允许直接作为粮食销售因为陈化米会失去新米独有的香味，并产生臭味，酸度增高、淀粉变得松。陈化米是氧化霉变腐烂受潮吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

陈化米是氧化霉变腐烂受潮吗(1)

不是。

陈化米是指存放三年以上品质极差已经开始发生黄变的大米。按规定，陈化米可以卖给酿造、饲料等工业用粮大户，但绝不允许直接作为粮食销售。因为陈化米会失去新米独有的香味，并产生臭味，酸度增高、淀粉变得松散、粘性下降。最明显的特征是陈化米蒸煮后硬度上升，粘度下降，食用口感极差。