用料虾 250克,干辣椒 6个这花椒 20粒他姜 5片,大葱白 2根,独蒜 1个,白糖 1.5勺没有醋 2勺什么料酒 少许,淀粉 适量,盐 3克没有,生抽 2勺宫爆虾球的做法步骤1.活虾去头尾,去皮去。爆珠虾球的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
爆珠虾球的做法(1)
用料
虾 250克,干辣椒 6个这花椒 20粒他姜 5片,大葱白 2根,独蒜 1个,白糖 1.5勺没有醋 2勺什么料酒 少许,淀粉 适量,盐 3克没有,生抽 2勺
宫爆虾球的做法步骤
1.活虾去头尾,去皮去虾肠
2.将处理好的虾仁从背部开刀深剖入二分之一处,然后用清水清洗干净
3.沥去水分,加盐、白胡椒粉、料酒码味二十分钟
4.裹上干淀粉,抖去多余的淀粉
5.起油锅,油温二层热时下去皮的腰果漫漫浸炸
6.炸酥脆后沥油捞出备用
7.油温六成热时下虾仁炸,然后捞出
8.油温升高后将虾仁倒入复炸,后沥油盛出
9.打碗芡,淀粉、水、白糖、盐、醋、酱油调和均匀,糖:醋=1:1.2
10.起油锅少许油,爆香干辣椒段、姜片、蒜片、大葱粒致干海椒微变色
11.迅速倒入碗芡
12.然后倒入炸过的虾仁翻炒,使虾仁裹上料汁。
13.再倒入腰果翻炒几下就可以起锅了
爆珠虾球的做法(2)
1
所有材料
2
虾仁洗净后用刀划开虾背。
3
虾仁里放一小撮盐和胡椒粉抓匀备用。
4
花生烤熟后去皮。
5
姜、葱、大蒜切碎。
6
糖、醋、生抽、老抽、淀粉、盐、蔬之鲜、水放一起调好(盐适量的放一小点)
7
开火热锅,锅里倒入食用油下姜和蒜煸炒。
8
加入葱和干辣椒煸炒出香味。
9
倒入虾仁。
10
炒至虾仁变色后倒入调好的芡汁。
11
加入花生米。
12
炒到收汁,关火装盘。