1. 散黄蛋鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；二是存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊但也不是说散黄就不能吃了，如果无发现异味，经煎煮。六种毒鸡蛋？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
六种毒鸡蛋(1)
1. 散黄蛋
鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；二是存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。但也不是说散黄就不能吃了，如果无发现异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
2. 死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
3. 发霉蛋
如果发现蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋一定不要吃。一般情况下，这种蛋是因为遭到雨淋或受潮，细菌趁机进入蛋内导致发霉。
4. 裂纹蛋
蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡，导致鸡蛋壳出现裂纹，从而细菌侵入，所以这类蛋也不宜吃。
5. 粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
6. 臭鸡蛋
这种蛋很明显，一打开就能闻到难闻的臭味，这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，如果吃了这种蛋，容易引起细菌中毒
六种毒鸡蛋(2)
1.激素蛋，从小给小鸡喂添加了促进排卵的激素和增长的各种药物，使鸡生殖系统提前长成，提前下蛋，原本24小时下一个蛋，现在不到1小时就下一个。
2.人造鸡蛋，给鸡喂氯化胆碱和昕洋碱等添加剂来控制产蛋率。
3.臭鸡蛋，变质了，细菌入侵。
4.死胎蛋，就是毛鸡蛋。
5.粘壳蛋
6.散黄蛋
六种毒鸡蛋(3)
贴壳蛋，散黄蛋，浑汤蛋，臭蛋，黑斑蛋，裂纹蛋。鸡蛋是美味兼营养的家常菜，它大的营养价值就是蛋白质丰富，尤其女人在坐月子时，每天都要吃鸡蛋来补充营养。
里面含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素B，其中蛋黄中含有的胆碱是合成大脑神经递质-乙酰胆碱的必要物质，可以有助于提高记忆力哦。
六种毒鸡蛋(4)
粘壳蛋 臭鸡蛋 散黄蛋 死胎蛋 发霉蛋 血筋蛋
六种毒鸡蛋(5)
贴壳蛋，散黄蛋，浑汤蛋，臭蛋，黑斑蛋，裂纹蛋。
贴壳蛋这是由于蛋白质在细菌蛋白水解酶的作用下，逐渐被分解，使蛋黄系带松弛和断裂。散黄蛋细菌蛋白水解酶进一步分解之。
浑汤蛋这是由于细菌或霉菌侵入蛋体内进一步分解鸡蛋。
臭蛋这是由于细菌在蛋体内大量的繁殖，经细菌的分解使某些氨基酸分解形成硫化氢、氨和胺类化合物。
黑斑蛋这是由于禽蛋受到霉菌污染后，使其在蛋壳内壁和蛋膜上生长繁殖，形成我们肉眼可见的深色斑点。
裂纹蛋是由于在运输、储存或包装的过程中，受外力的作用下，使鸡蛋出现裂缝。
